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【西伊豆】「しおかつお」を追ったら「かつお漁」をダメにしたおっちゃんと出会った!【田子】

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【西伊豆】「しおかつお」を追ったら「かつお漁」をダメにしたおっちゃんと出会った!【田子】
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伝統の「しおかつお」ってなんですか?

「しおかつお」は江戸時代に考えられた保存食

「しおかつお」は「かつお」を丸ごと塩漬けにし、乾燥させた保存食です。

「かつお」で栄えた西伊豆町【田子(たご)】

ここに行けば「しおかつお」について何か分かるかも!
なんとなく出かけてみました。



あっ! 人がいっぱいいる!駐車場もいっぱいだ~

小さな「大田子海岸」の突き当り「夕陽展望台」

この「大田子海岸」は、西伊豆町が『夕陽日本一宣言』をした場所です。
夕陽をきれいに撮るために、地元ボランティアがサポートしてくれます。

ここからこういう写真が撮れます!

「まあ、座れ」

展望台に行くと、おっちゃんたちに「まぁ、座れ」と促され、
「甘茶(あまちゃ)」をいただきました。これは「山あじさい」のお茶です。
ギリギリまで薄い「おしるこ」のような味がしました。
糖分ゼロなので、糖尿病患者の甘味料として厚生省が認定しています。

えっと・・・、田子に来た目的は「しおかつお」

「甘茶」について散々盛り上がった後、田子に来た目的を思い出しました。
ここに来て正解!おっちゃんたちは「かつお漁船」に乗っていた漁師さん。

「黒潮ルート」に乗って「かつお」はやってくる

「かつお」は黒潮に乗って太平洋側を回遊します。
南から上ってきて、東北の辺りでUターンします。
これが「戻りかつお」や「下りかつお」と呼ばれるものです。

田子は「かつお漁」で栄えました

田子は「黒潮ルート」と「伊豆小笠原ルート」がぶつかる所でした。
漁場が近くにあり、かつての田子は活気横溢。
余った「かつお」は塩漬けにして保存する習慣が江戸時代からありました。

おっちゃんたちの時代には
15~6才で船に乗ったら20才で家が建ったそうですよ。

田子の漁師はこんな近くで漁をしていました!

ライバル登場で漁獲量が落ちてきた

「かつお」は黒潮に乗って南からやってきます。
その魚群を追って南から漁船もやってきます。
「かつお」は田子にやってくる前に獲られ、田子の漁獲量は減りました。

田子の漁師は、沖へ、沖へ、と出ざるを得ませんでした

沖へ出るほど帰りにも時間がかかり、「かつお」の鮮度が落ちてしまいます。
そこで田子の漁師は塩を積み、船上で「かつお」を塩漬けにしたのです。

もっと沖にでたら、もっと塩を入れ、更に沖へでたら、更に塩を入れ…。
こうして田子の「しおかつお」はどんどんしょっぱくなりました。

田子に製氷業が誕生!

漁師から製氷業に転じ、大正8年に田子製氷株式会社を設立したのは、
「マルちゃん」でお馴染みの東洋水産創業者、森和夫氏の父。

田子の漁師は、塩ではなく氷を積んで漁に出るようになり、
「しおかつお」はだんだん作られなくなっていきました。

現在、「しおかつお」を製造しているのは2軒だけとか。


【カネサ鰹節商店】の経営者が発足させたのが↓↓↓

「しおかつお」を受け継いでいくために、活動されています。
いろんなイベントに参加しているようなので、
あなたも近所で「しおかつお」が食べられるかも!

定番の「しおかつおうどん」

おっちゃんたちの話を聞きながら「しおかつおうどん」を食べました。
なんとお値段、衝撃のワンコインハーフ、250円!
「しおかつお」だけ口に入れるとしょっぱい!
うどんとよく混ぜると、うまみが広がってとってもおいしい~!
お店によっては温泉たまごを入れてマイルドに提供していますよ。

食べ方いろいろ、「しおかつお」

お正月に神棚に供え、おせちに飽きた頃に薄切りにして
少し炙り、お茶漬けやうどんに乗せて食べます。

お正月が終わると神棚から下して軒下へ吊るします。
徐々に乾燥し、旨味がギュッと濃縮した木片状になっていきます。
これを必要な時に削ぎながら食べるのです。

前出の【カネサ鰹節商店】のページに詳しく載っています。
魚を「じょうれる」(=「さばける」田子の方言)方は是非!

お手軽な木片状は伊豆各地で買えます

見た目ほどカチコチではありません。
これをほぐして使います。
うどん、お茶漬けの他、ふりかけ、お豆腐、サラダ、天ぷら…

私はピザ釜パーティの時、アンチョビの代わりに乗せようかと楽しみにしています。

おいしい食べ方、いろいろです。

田子の「かつお漁」をダメにしたおっちゃん

おっちゃんたちの漁法は、豪快な一本釣り

しかし、よそは船を大型化して「一網打尽」の戦法。
次第におっちゃんたちはライバルに敵わなくなっていきます。

よその船はより高値で売れる港を選んで入港するなど、
情報戦略もちゃんとしていました。

おっちゃんたちは親方の鶴の一声が頼りだったそうです。

「オイルショック」で燃料が高騰して…なんて事も言っていましたが、
なんだかニヤニヤしている。

「かあちゃんに会いたくて、会いたくて」

これが本音のようです(笑)
大漁で戻ってきても、荷下ろしする前に田子に寄るものだから、
鮮度が落ちて高値がつかなかったとか。

田子漁業衰退は、当然ながらこれだけが原因ではないです。
ただ、「商売より、かあちゃん」という生温かさに笑えました。

いかがでしたか?
日本一の夕陽を眺めながら、是非「しおかつおうどん」食べてくださいね。

【大田子海岸】へは【海辺のお宿 いそかぜ】から車で約60分です

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